Asam Pedas Ayam

Amacam? Mengancam tak gambar ni... sapa yang kenyang pun boleh jadi lapar, betul tak?. Sebenarnya resepi ni Che Mid tiru dari program masakan Chef Wan di TV2. Memang dah lama dah nak cuba masak ayam asam ni tapi tak terasa pulak nak masak sampailah tengok rancangan Chef Wan tu. Pertama kali makan asam pedas ayam dalam hidup Che Mid... macam tak percaya pulak..

Bahan-bahannya:

1/2 ekor ayam dipotong kecil

1/2 biji nenas dipotong sederhana kecil ( separuh lagi makan sambil memasak)

3 ulas bawang besar

3 ulas bawang putih

1 inci halia

1 inci lengkuas

2 batang serai

(Semua bahan tadi dikisar halus)

1 sudu besar lada hitam yang dah siap kisar kasar

6 sudu besar cili kering kisar

1 inci belacan

2 keping asam keping

5 tangkai daun kesum

1 biji tomato (potong 4)

Minyak untuk menumis

Goreng ayam separuh masak sekadar mengeringkan air ayam tu. Tumis bahan kisar sampai wangi. Masukkan cili giling dan lada hitam. Biarkan sampai naik minyak. Lepas tu masukkan nenas dan biarkan lama sikit. Bila air nenas tu dah sebati dengan rempah tu, baru masukkan ayam, asam keping, tomato dan garam. Tambah air ikut kepekatan yang disukai. Akhir sekali wangikan lagi dengan daun kesum. Bila semua dah serasi, matikan api.

 

Bila Che Mid tengok masakan ni, dah agak memang sedap. Bila makan ooh.. memang sesedap rupanya. Betul Chef Wan cakap, campuran nenas yang telah dimasukkan lebih awal akan menambah rasa masam manis yang istimewa. Nyesal tak cuba dulu dulu lagi..  Oh ya.. mungkin Chef Wan ada bubuh rempah seperti jintan dan ketumbar tapi Che Mid lupa nak bubuh. Tapi apa pun, yang ini pun dah marbeles dah..